Как правильно есть шоколад? Советы шоколатье

Истинные поклонники натурального шоколада глубоко убеждены, что этот благословенный десерт - не просто пища, а один из видов наслаждения, воздействующего так же, как, например, мелодичная музыка или красивый пейзаж.

И если вы тоже стремитесь подняться в любви к шоколаду на более высокий уровень, тогда узнайте, как этот деликатес нужно правильно есть и с чем его лучше сочетать.

Дегустация шоколада: достижение гармонии вкуса

Выделите специально хотя бы немного времени, чтобы постичь вкус шоколада во всей его полноте.

✔ Сначала обязательно попейте газированной минеральной воды, чтобы очистить вкусовые рецепторы. Вы будете пробовать разные сорта этого лакомства? Тогда разделяйте дегустацию каждой разновидности десерта парой глотков газированной воды, что позволит не смешивать различные ароматы и вкусовые ощущения.

✔ Если вы принесли домой шоколадную плитку в холодное время года, то подождите, пока продукт согреется до комнатной температуры, иначе вам не удастся полностью распробовать его вкус.

✔ Осторожно потрогайте насыщенно-коричневую поверхность лакомства: его текстура может быть не только гладкой, но и шероховатой. Полюбуйтесь глянцевым блеском натурального десерта. Вдохните дивный, магический аромат настоящего шоколада.

Затем отломите его кусочек, причём непременно должен прозвучать характерный сухой щелчок (т.н. «клик»). Кроме того, при разламывании плитки шоколадные «осколки» не должны разлетаться во все стороны. Эти детали очень важны, т.к. они свидетельствуют о прекрасном качестве продукта. 

✔ Не съедайте шоколадку быстро, иначе вы даже не успеете понять, что это было у вас во рту, и никакого удовольствия не получите. Положите кусочек на язык, но не жуйте - пусть он постепенно тает, а потом прижмите его к нёбу, чтобы вкусовая палитра раскрылась максимально и стала насыщенной. 

Когда шоколад начнёт потихоньку растворяться, в его вкусе возникнет гамма неких нюансов, приглушённых и почти неуловимых. Экзотичные древесные нотки, чуть-чуть привкуса неведомых фруктов... Эти тонкие отличия зависят от того, в какой местности, на какой плантации и почве произрастали какао-деревья.

Поэтому не думайте, будто в десерте содержатся добавки - нет, такие уникальные особенности привкуса создают сами бобы, выращенные под солнцем Бали, Эквадора или Кот-Д’Ивуара. Фактически все сорта натурального шоколада, которые вы продегустируете, способны вызывать эти удивительные вкусовые ощущения.

✔ С каждым съеденным кусочком вы будете испытывать усиление эффекта воздействия шоколада на ваше тело и ваш дух. Вы чувствуете улучшение настроения? Вам хочется улыбаться? Слегка участилось сердцебиение? Появилось приятное возбуждение? 
Тогда продолжайте дегустировать... Только не переусердствуйте!