Изучите состав шоколада. Качественный темный шоколад должен содержать какао-продукты (какао-масло и какао тертое), сахар и лецитин. В молочном: все тоже самое+сухое молоко. Белый: какао масло+сухое молоко+сахар. Никаких искусственных добавок, заменителей масла какао, какао порошка и консервантов в составе быть не должно.